Особенности ремонта ресторана
Рестораны, кафе и бары — популярные общественные заведения, которые ежедневно посещает большое количество гостей без выходных и перерывов. Даже самый дорогой ремонт требует поддержки в условиях непрерывной эксплуатации 365 дней в году. При отделке ресторана нужно обратить внимание на экологичность и качество материалов для отделки стен, пола и потолка. Дешевые синтетические материалы будут легко впитывать запахи еды или источать собственные «ароматы» пластика и лакокрасочных материалов.
Перед началом ремонтных работ необходимо провести чистку вентиляции в ресторане. На промышленных кухнях воздуховоды очень быстро забиваются жиром и пылью, что сказывается на общем микроклимате в помещении. Жировые отложения в системе вентиляции могут стать причиной пожара в вентиляционной системе. Если вы хотите сделать перепланировку, то пригласите специалиста для разработки нового проекта помещения, где будет отражён снос старых стен или перегородок и возведение новых конструкций. Все материалы, используемые для ремонтных работ в ресторане, должны отвечать пожарным и санитарным нормам, быть износостойкими и безопасными как для взрослых, так и для детей.
При выборе варианта облицовки стен в ресторане не стоит приобретать обои (шёлковые, велюровые)и тканевое покрытие. Такие материалы легко впитывают запахи, их труднее чистить. Исключение составляют обои из винила, которые выдерживают определенное количество чисток и не требуют быстрой замены при ежедневной эксплуатации покрытия.
Монтаж освещения в ресторане
Монтаж любых систем освещения в ресторане должен выполняться по проекту. И данное требование имеет свои причины:
- безопасность гостей и сотрудников ресторана. Неправильный расчет мощности может привести к короткому замыканию и пожару;
- комфортная обстановка для отдыха. Несколько ярких потолочных светильников могут уничтожить атмосферу зала, которую задумал дизайнер. Комплексная система освещения включает в себя точечную подсветку для предметов декора и интерьера, удобное освещение рабочей зоны бармена, администратора и официантов и, конечно, правильное освещение обеденной зоны для посетителей.
Некоторые владельцы ресторанов отказываются от потолочного освещения и оснащают каждый столик индивидуальными настольными лампами, что позволяет посетителям провести время в более спокойной и уединенной обстановке. Освещение кухни не подчиняется дизайн-проекту обеденной зоны, так как выполняет совсем другие функции: яркое освещение рабочих поверхностей.
Монтаж системы вентиляции воздуха в ресторане
Очень часто рестораны и кафе открывают на первых этажах многоэтажных домов, где система вентиляции воздуха просто не приспособлена для больших нагрузок. В таком случае необходимо заказать проект и монтаж системы вентиляции и кондиционирования воздуха для ресторана. Специалист рассчитает мощность оборудования, составит смету и подберет самый оптимальный вариант монтажа. Установка вентиляции в ресторане должна проводиться до начала отделочных работ, чтобы можно было спрятать коммуникации и не испортить интерьер помещения.
Выбор покрытий для пола и потолка
Выбор напольного покрытия в ресторане может причинить настоящую головную боль владельцу бизнеса. Материал должен быть нескользким, износостойким, простым в эксплуатации и иметь спокойный или оригинальный дизайн. Лучше всего зарекомендовали себя следующие покрытия: керамическая плитка, плитка из керамогранита, натуральный камень, ламинат, покрытия из натуральной древесины. Не стоит выбирать покрытия с мягкой или ворсистой поверхностью, так как их сложней чистить, они впитывают запахи и влагу. При выборе покрытия следует учитывать и статус заведения. Напольное покрытие для рабочих зон не должно скользить. Пол должен легко очищаться - это главное требование к покрытиям на кухне. Материал для потолка должен быть экологичным и также простым в эксплуатации. С рациональной точки зрения, лучше выбрать подвесной или натяжной потолок. Во-первых, такие конструкции позволяют спрятать многие коммуникации от посторонних глаз. Во-вторых, широкая линейка дизайнерских решений для натяжных и подвесных потолков позволяет реализовать любые идеи по оформлению помещения. В-третьих, монтаж потолков такой конструкции легко заложить даже в скромный бюджет, а результат будет выглядеть намного дороже.
Облицовка стен
Материал для облицовки стен напрямую влияет на первое впечатление от ресторана. Современные материалы отличаются по цене, характеристикам и условиям эксплуатации. Покрытие из дерева экологически безопасно и выглядит эстетически привлекательно. В качестве пород дерева на российском рынке можно найти панели из ясеня, клёна, ореха или бамбука. Панели из дерева могут быть как цельными, так и перфорированными.
Перфорированное покрытие используется для облицовки стен и потолка. Облицовка стен натуральным камнем также выглядит респектабельно и эффектно, но обойдется в несколько раз дороже, чем установка деревянных панелей. Для создания эффектного интерьера можно использовать 3D панели, которые выполняют из гипса и полимерных материалов. Более дорогой вариант 3D панелей — панели из экологически чистых материалов: бамбука и тростника
